谓是
吃过见过。而方政作为食不厌
脍不厌细的君子，对于
食的追求与对于女的
热
同样炽烈，也因此，这
对职业不同家世不同的年轻
才能成为餐桌
的知
己，
榻的同好。
今
被食用的是方政的名客户送来的礼物。
的标签显示她今年
，
身
贵，
本和外本都是
廷御膳的名菜。这样的货
在帝都可能
易寻
觅，但是在
城这样远离政治
心和经济心的
线城市，仍然算是难得见。
按照李
的
点，此女乃是北
燕女，经过廷熏陶，堪称有宝：
名
为
峰，肥而不腻，为燕窝－—即取少女
身的
管与子；是取双
及双掌，号为掌宝。
取材固然重要，
也同样重要，这家酒楼的厨子正是北，虽然不是皇御膳
的
师傅，但也曾经在北数数的名厨座
艺若
年，州的饕
餮之徒都知道：要吃北女，来此家
为道。
也是李家少爷的面子，才能请来厨
自阵，只见徒们将那少女倒吊
在门型架之后，厨便手持着钢刀自场了。
先，他取了些碎冰，在少女分开的户揉了阵，便快刀抹，
将两片与
侧相连
割了来。接着双手捏着，快刀沿着方才割
开之滑割，然后顺势体，整根道管子连着子与卵巢并都被取
了来。从火女体取这微不道却堪称是华的鲜之后，助手们便开始了
其他较为简单的割工作。
同样是用手工锯锯了双与双手后，拔去
便直接放入冷
以小火煮
沸，用勺子撇去表层的
沫之后，加老姜与葱，等待飘之后，将
尖割
来的鲜去皮放入锅并熬煮。
脊椎拆后依关节剁开，焯后待用。另去肥厚之，用刀剔脂肪
在平底锅煎，熬碗油，再将冷却了的脊椎骨与蒜调味料混
后，放
入热油翻滚煎
，道「蒜龙骨」成了。
峰各皆有不同，北菜系常见的是冰糖甜口。先将新鲜割来
的双用
浸泡，再以冰糖炒成糖，峰蒸锅至
，锅时将热糖浇在
装盘即可。这道菜冷热两吃皆可。是北街巷尾都常见的家常菜肴，比较
难的是用来菜的峰的外形，越是好看便价格卖得。
另有
腰、肥肠、肝脏等皆可成卤煮，肘部可以连骨并成酱风
味，这都是北常见的小吃，也不用劳
厨自手。
厨所要的只有道菜，那就是味燕窝。先将方才从少女体取的
空心管腔洗净后，先用蒜泥与醋浸泡两遍，取后，将剔来的瘦剁
成糜与搅拌后塞入子与道，直填满之后再入油锅煎道，将表
皮得金黄之后乃入锅蒸制。如此煞费苦心的道名菜，与其他若道各有风
味的佳肴在个多小时后终于端了
面，而两位君子的棋
也终于到了后收
官时刻。
「没想到还是差；老兄朝。」李沉思良久之后，终于投子认输：「来来
来……吃饭吃饭吃饭……君子言，驷
难追。我家的那些
，随便老
兄。」
「既然如此，那幺就不客气了。」方政微微笑：「今是
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周，本周末，我去老
府，带两瓶好酒，与老再开。」
「请。」
「请！」
