“味噌”实际
就是
豆为
原料的霉菌
酵物。
味噌酵时间比较短，所以汤
有股淡淡的甜味，但更多的是豆、米和麦的风味。
口汤喝
去，夏羽感觉食
被唤醒，忍不住再夹了几片刺身，沾酱油配饭吃。
很快，这桌食物被扫而空，和服女仆适时撤掉空掉的器
。
几名女仆搬小巧的炭炉，炉已有煮锅，锅
是些颜
素雅、味道轻淡的食物。
“煮菜？”夏羽愕然，回想之前吃过的前菜、
盘和汤，心对这桌宴
，顿时有了个猜测：是怀石宴，薙切家宅厨
，有位
研‘怀石料理’的家！
怀石料理有‘汤
菜’之说，煮菜是其
道菜，众
瓜分了煮菜，接来，果不其然，在口味清淡的菜过后，是味道偏咸的
鱼、煎鱼
。
夏羽夹起块煎鱼，送进口，嚼了嚼，“鲈鱼？”
咸味有着少许苦味，
质肥厚。
若是直接吃这道菜，口感可能会突兀，但有了前两道菜清淡口味的衬托，吃这道菜的时候，意外的爽口，味觉彻底苏醒。
到此，怀石料理的‘汤菜’结束了。
