2024年1月29
17章：梦魇缠绕
「珺珺，
个周要外
习小半个月，不在的子
，有什么事呢，你就先找爸爸，好吗？我在冰箱给你们爷俩准备了两
的饭，吃完了后，老齐，你不在家的话，记得给珺珺留钱
饭哦」。
暖的灯
，难得
见齐家
聚在起吃个晚饭，餐桌
的海鲜粥咕咕嘟嘟
冒着气泡，剥了壳的鲜虾、成片的海参等海货随着勺子在粥翻滚，将自己的鲜味均匀传播至每颗米粒，杨柔站起身搅粥的同时，仍不忘絮絮叨叨因自己外习的事
叮嘱爷俩几句。
家之
齐道荣是南粤羊城，虽在煎炒烹
等烹饪厨艺比不杨柔这个
城
子，但在煲汤这方面，杨柔可比不他这个靓汤从小喝到
的道羊城。
汤祛
，夏汤降暑，秋汤补凉，冬汤暖胃，对于齐道荣来说，吃饭时不喝点汤，总觉得少咗啲咩野（ｓｉｕｚｕｏｄｉｍｉｅｙｅ，译为：少了点什么）。
因此，在齐道荣的力熏陶，以及南粤老火靓汤自身的醇厚浓郁，
子俩也习惯在家吃饭时也喝碗，
子齐珺酷
的莲藕
骨汤，便是道着名的南粤靓汤。
正宗的南粤靓汤，均是由沙煲（ｓａｂｏｕ）慢火熬制而成，传统砂锅是由不宜传热的石英、长石、粘土等原料配
成的陶瓷制品，经过
烧制而成的，所以砂锅的导热
比较差，而正是因为这个看似缺点的优点，使锅
的食物和汤汁长时间的保持在微微沸腾的状态，所以由砂锅煲来的汤，特别鲜
浓郁，别有番风味。
此时魔都已离秋入冬，虽没有亚热带气候的南粤那般
冷
，但同为南方的它也不逞多让。
为此，齐道荣便让秘书小刘专门从周围的
鲜市场
了几袋海货送至家，并反常态在晚饭之前就班回家，
自厨为家煲锅暖身祛的滋补海鲜粥。
齐道荣在班前便提前告知妻子杨柔泡好
米，以及少许瑶柱。
刚进门回家的齐道荣，连鞋都没来得及换，便急急忙忙换了围裙，在妻子的路取笑声小跑到了厨
。
他先是将个颇有年
感的砂锅放到了煤气灶，这个砂锅是当初他和杨柔结婚时，他的父自护着这个砂锅坐了两夜火车送来的新婚厨
之，他很是珍惜。
随后，他又是入提前泡好的米，以及捏碎的瑶柱。
煲粥
怕的就是粘底，旦煳了，立
前功尽弃，因此，齐道荣必须寸步不离守在热气弥漫的锅前，隔几分钟便要拿只小勺刮锅底。
虽然不时被热得满
汗，但看到子闻讯而来替他脱衬衫领带的殷切小脸，他觉得切都值了。
虽然食材
整体差不差，但不同方的南粤都有不同的煲汤妙招，齐道荣的故乡在煲汤时，往往会加入几勺
酱，这样煲来的汤，会更，更滑。
煲粥的时间约
分钟，他也正好借此时机，
理海鲜。
齐道荣先是在
厚鲜甜的
身撒几勺食盐，让其盐养，吐沙子，随后，趁斑节虾还正
蹦
跳之际，切须去尾取虾线，这样吃的时候便不会
嘴。
将斑节虾切两半放在旁边备用后，他又开始理起闸蟹来。
这几只闸蟹来自于阳澄湖，此时正是阳澄湖闸蟹为肥多膏的时节，在这个时候，闸蟹的长速度开始减缓，质也因此变得更为紧实，口感鲜，蟹黄达到
峰。
看这些闸蟹的鲜程度，齐道荣料想它们定是被打捞来立空运过来的，这几只闸蟹从菜的角度来看，也不便宜，但也没贵到可以算是送礼的程度，秘书小刘了解他的事风格，看来为了
结他，也是了番心思啊，附近的鲜市场可没有卖这个的。
螃蟹的煲汤理其实很简单，去除脏器切块就好。
平常家可以当作菜的闸蟹，在齐家，也只能算是道海鲜粥的食材。
妻子杨柔不喜海鲜虾蟹这些带壳物，认为拔起来又脏手又费事，于是，他特意准备了几海参与鲍鱼，这两样海鲜吃起来软润清滑，妻子喜欢这样的口感。
在将海参鲍鱼去除脏切厚片后，齐道荣将这堆难兄难
分装到几个盘子，望着热气腾腾正向外散
着清的米粥，经验老道的他开始分批入食材，保
海鲜煮
的同时，又不会过分变老。
「啊？你个周也有事吗？我个周准备去城视察对点
扶工作，要去个多月。我记得你不是好几年都没有外派习了吗？听你说是领导不放你，没领导语文组的教计划，今年这是咋了？」
齐道荣抬起，吐嘴的虾壳，皱了皱眉说道。
「哎，谁知道呢，这种外派习按理说个月前就会提前通知好老师，方便老师安好自己以及校的相关事，我是今早到校时才接到通知的，连审批都是今午来的，校给我的解释是给予我这种骨
教师的福利，我还是感觉怪怪的。倒是老齐你，个厅长，这种事怎么还要你自去呀？吩咐给手不就行了。」
杨柔不满嘟了嘟嘴，见子齐珺碗的海鲜吃完了
